Voorgerechten

  1. 13,00

    gebakken filet | citrus salade | rode ui | munt | mango gel

  2. 14,00

    Hollandse garnalen | zoetzure komkommer | radijs | mayonaise van inktvis

  3. 16,00

    tartaar van yellowfin | haringkaviaar | gegrilde groene asperge | granaatappel ijsmousse

  4. 15,00

    langzaam gegaarde lamsfilet | zwezerik kroketje | rozemarijn knolselderijcrème | knoflook   

  5. 13,00

    traditionele carpaccio | olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas   

  6. 13,00

    op de Green Egg gegaarde rundermaminha | bitterbal van rund | mais | pikante tomaten schuim 

  7. 14,00

    tarte tatin van witlof | mousse van blauwschimmel kaas | dadel | aceto balsamico parels   

  8. 12,00

    carpaccio van gegrilde courgette | geitenkaas | pesto | gekarameliseerde hazelnoot   

  9. 7,00

    romanesco couscous | amandel   

  10. 7,00

    prei | wortel | bundelzwammen

  11. 8,00

    sereh | kip | lente ui | gamba   

  12. 9,00

    rivierkreeftmousse