Voorgerechten

  1. 13,00

    salade van krab | schuim van groene curry | radijs | zeebanaantjes | saffraan kroepoek 

  2. 13,00

    “gin tonic” gepekelde zalm | tonic gel | dille-mayonaise | daikon | ingelegde komkommer  

  3. 15,00

    tartaar van tonijn | schuim van oesters | gel van sinaasappel-wortel | wasabi kroepoek  

  4. 12,00

    kalfspastrami | gerookte makreel | dukkah | kropsla

  5. 14,00

    rouleau van eend | crème van pompoen & sinaasappel | tarte tatin van rode ui

  6. 13,00

    rundercarpaccio | olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas

  7. 12,00

    tartaar van rode biet | gepickelde groenten | brioche | piccalilly | zilver ui  

  8. 13,00

    salade van tomaatjes | burrata | dragonolie | basilicum | tomatenbouillon   

  9. 7,00

    Pernod | dragon (vegetarisch)

  10. 7,00

    Thaise kippensoep met kokos

  11. 7,00

    crème fraîche | pompoenpitten (vegetarisch)

  12. 9,00

    mascarpone | rivierkreeft