Voorgerechten

  1. Zeebaars

    14,00

    ceviche van zeebaars | diverse bereidingen van komkommer | avocado | Japanse radijs   

  2. Gamba

    14,00

    rouleau | wasabi | komkommer | kroepoek van gamba | rettich

  3. Buikspek en coquilles

    15,00

    diverse bereidingen van bloemkool | hazelnoot | crème van ui en zwarte knoflook   

  4. Carpaccio

    13,00

    rundercarpaccio | olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas

  5. Eend

    13,00

    rillette van eend | eendenborst | biet | zoethout | quinoa

  6. Steak Tartaar

    14,00

    steak tartaar | piccalilli | schuim van aardpeer | kwartel ei

  7. Houmous loempia (vegatarisch)

    12,00

    knoflook | paprika | papadum | bundelzwam | harissa

  8. Geitenkaas (vegetarisch)

    12,00

    honing | wortel & pompoen | geroosterde noten

  9. Pastinaaksoep

    7,00

    gember | appel | chorizo

  10. Kalfsbouillon

    7,00

    kalf pastrami | paprika

  11. Witlofsoep

    7,00

    blauwschimmelkaas | walnoten (vegetarisch)

  12. Kreeftenbisque

    9,00

    kreeftenschuim | rivierkreeft