Voorgerechten

  1. 13,00

    “gin tonic” gepekelde zalm | tonic gel | dille-mayonaise | daikon | ingelegde komkommer  

  2. 12,00

    ceviche van zeebaars | crème & gebrande avocado | zoetzure rode ui | quinoa

  3. 15,00

    tartaar van tonijn | schuim van oesters | gel van sinaasappel-wortel | wasabi kroepoek  

  4. 16,00

    gegaard buikspek met appelstroop | gebakken coquilles | bloemkool & miso | koolrabi  

  5. 14,00

    gegaard buikspek | gerookte paling | waterkersmousse | lotuswortel | gember-yuzu mayonaise

  6. 13,00

    dun gesneden Serrano ham | bereidingen van meloen | harissa

  7. 13,00

    rundercarpaccio | Old Amsterdam kaas | rucola pesto | pijnboompitjes

  8. 11,00

    carpaccio van gele biet | rucola | geitenkaas | bitterbal van rode biet

  9. 13,00

    salade van tomaatjes | burrata | dragonolie | basilicum | tomatenbouillon   

  10. 7,00

    basilicum croutons (vegetarisch)  

  11. 7,00

    Thaise kippensoep met kokos

  12. 7,00

    chorizo (vegetarisch te bestellen)

  13. 9,00

    mascarpone | rivierkreeft