Voorgerechten

  1. Dorade,

    13,00

    tartaar van dorade | avocado | tomaat | radijs | grapefruit

  2. Zalm,

    14,00

    rouleau van zalm | courgette | haringkaviaar | rivierkreeft | wakame     

  3. Picanha & Gamba,

    14,00

    picanha van de Green Egg | gebakken gamba | groenten buidel | ponzu | sesam | soja dressing

  4. Rundercarpaccio & Eendenlever,

    16,00

      carpaccio van rund | krullen eendenlever | olijfolie | Parmezaanse kaas  

  5. Hertencarpaccio,

    15,00

    gepekelde & gerookte carpaccio | bundelzwammen | rode kool | zuurkool | aardpeer   

  6. Sushi (vegetarisch),

    13,00

    sushi met couscous | halloumi kaas | gember gel | wasabi mayonaise 

  7. Tofu (vegetarisch),

    12,00

    curry tofu | groenten loempia | paksoi salade | schuim van kokos

  8. Zuurkoolsoep (vegetarisch mogelijk),

    7,00

    pastinaak | appel | spek

  9. Knoflooksoep (vegetarisch),

    7,00

    tijmcroutons

  10. Paddenstoelen bouillon,

    7,00

    paddenstoelen | bieslook

  11. Langoustine soep,

    9,00

    langoustine | kervel