Voorgerechten

  1. Gravad lax,

    15,00

    gemarineerde zalm | tartaar van coquille | limoen vinaigrette | Granny Smith

  2. Gamba

    14,00

    gebakken gamba | limoen-munt couscous | citrus | asperge tagliatelle

  3. Makreel,

    13,00

    gerookt & ceviche | crème fraîche | limoen | postelein | gegrilde asperge   

  4. Lam,

    14,00

    op de Green Egg gegaarde lamsham | zwezerik bitterbal | groene asperge | kwartelei  

  5. Vitello Tonnato,

    14,00

    kalfsmuis | tonijn | tomaten chutney | crème van haricot verts | gefrituurde kappertjes   

  6. Rundercarpaccio,

    13,00

    olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas | pijnboompitjes  

  7. Tomaat & Mozzarella (vegetarisch),

    12,00

    salade van tomaat | mozzarella | dragon olie | basilicum | tomaten bouillon   

  8. Asperge panna cotta (vegetarisch)

    12,00

    gepekelde eidooier | asperge | tomaten schuim | kruidendressing 

  9. Asperge cappuccino,

    7,00

    gerookte zalm | kervelschuim | kwartelei (vegetarisch mogelijk)   

  10. Mosselsoep,

    7,00

    saffraan | mosseltjes  

  11. Geroosterde paprika soep,

    7,00

    pittige scampi | paprika olie (vegetarisch mogelijk)  

  12. Runderbouillon,

    7,00

    dubbel getrokken | gevuld kruiden flensje