Voorgerechten

  1. Paling & Noordzeekrab,

    15,00

    gerookte paling met ponzu | paling mousse | salade van krab & Granny Smith | bergamot  

  2. Tonijn,

    14,00

    gemarineerde tonijn met kokos & koriander | schuim van kokos | crème van wortel & gember  

  3. Coquilles,

    15,00

    gegrilde coquilles | pancetta | kerrie | couscous | komkommer  

  4. Bavette,

    14,00

    rund van de Green Egg | Chinese kool | rivierkreeft | wasabi hangop

  5. Carpaccio

    13,00

    traditionele rundercarpaccio | olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas  

  6. Varkenswang,

    14,00

    langzaam gegaarde wang | buikspek | ham | rucola | hazelnoot | hangop | oude kaas chips  

  7. Aubergine carpaccio (vegetarisch),

    12,00

    Parmezaanse kaas | rucola | courgette

  8. Geitenkaas (vegetarisch),

    12,00

    mousse | basilicum schuim | tomaten gazpacho | pistache | maanzaad krokantje  

  9. Venkelsoep (vegetarisch),

    7,00

    limoen crème fraîche | knoflook croutons

  10. Pompoensoep (vegetarisch),

    7,00

    geroosterde pompoenpitten | wortel  

  11. Kalfsbouillon,

    7,00

    pastinaak | prei | kervel

  12. Garnalen bisque,

    9,00

    Hollandse garnalen