Voorgerechten

Noordzeekrab
13,00
salade van krab | schuim van groene curry | radijs | zeebanaantjes | saffraan kroepoek
Zalm
13,00
“gin tonic” gepekelde zalm | tonic gel | dille-mayonaise | daikon | ingelegde komkommer
Tonijn
15,00
tartaar van tonijn | schuim van oesters | gel van sinaasappel-wortel | wasabi kroepoek
Kalf & Makreel
12,00
kalfspastrami | gerookte makreel | dukkah | kropsla
Eend
14,00
rouleau van eend | crème van pompoen & sinaasappel | tarte tatin van rode ui
Carpaccio
13,00
rundercarpaccio | olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas
Vegetarische steak tartaar
12,00
tartaar van rode biet | gepickelde groenten | brioche | piccalilly | zilver ui
Burrata & tomaat (vegetarisch)
13,00
salade van tomaatjes | burrata | dragonolie | basilicum | tomatenbouillon
Bospaddenstoelen soep
7,00
Pernod | dragon (vegetarisch)
Tom kha kai soep
7,00
Thaise kippensoep met kokos
Pompoensoep
7,00
crème fraîche | pompoenpitten (vegetarisch)
Garnalen bisque
9,00
mascarpone | rivierkreeft

Noordzeekrab