Voorgerechten

  1. Zeebaars

    15,00

    zeebaars gevlochten met Lardo di Colonnata  | limoen | gekonfijte druiven | gamba

  2. Heilbot

    14,00

    heilbot mousse | Hollandse garnalen | gebrande sjalot | zoete aardappel | rettich | limoen gel  

  3. Coppa di Parmaham

    14,00

    meloen | gerookte mozzarella | rucola pesto | hazelnoot  

  4. Carpaccio

    13,00

    traditionele rundercarpaccio | olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas  

  5. Eend

    15,00

    eendenlever | gerookte eendenborst | rillette | rabarber | radijs

  6. Carpaccio van gele biet (vegetarisch)

    12,00

    bloemkool | gebrande amandel | feta | grapefruit  

  7. Koude komkommersoep

    7,00

    dille | zalm | amandel (vegetarisch mogelijk)

  8. Thaise currysoep

    7,00

    kip | taugé | bosui

  9. Kreeften bisque

    9,00

    rivierkreeft