Kerst 2018

Proeverij van amuses met bruisend kerstaperitief

Kabeljauw
Rillette van kabeljauw | crème van gezouten citroen | bereidingen van komkommer | mierikswortel hangop | Granny Smith

Griet
Gegrilde grietfilet | Serrano | geroosterde biet | limoen Hollandaisesaus

Houtduif
Rouleau van houtduif | bouillon | zuurkool | kweepeer

Verfrissende tussengang
Ananas | munt | yoghurt sorbet

Hert
Hertfilet | kroket van rode kool | Gieser wildeman | knoflook-karamel jus | gratin van knolselderij & truffel

Kaas
Délice de Bourgogne | bladerdeeg | Gewürztraminer

Kerstdessert
Panna cotta van chocolade | notenbrownie | ijs van gezouten karamel | hazelnoot crumble | stoofpeer gel | meringue 5 spices

Koffie / thee
Friandises

Menuprijs: € 85.00 p.p. (incl. aperitief en koffie)

 

De beide kerstdagen zijn wij reeds geheel volgeboekt.