Hello/Goodbye menu

Op 28, 29 & 30 december serveren wij een speciaal menu bestaande uit klassiekers van de afgelopen 2 decennia en hedendaagse nieuwe gerechten.
Naast de menuvorm tot 6 gangen, kunt u de gerechten ook “los”, à la carte bestellen

 

Voorgerechten
(los te bestellen à €12.00)
Salade Central, frisse salade | spekjes | gedroogde ham | terrine van eendenlever
Steak tartaar, steak tartaar | piccalilly | schuim van aardpeer | kwartel ei
Salade scampi’s salade met scampistaartjes | geitenkaas | pijnboompitjes
Zeebaars, ceviche | avocadoschuim  | bereidingen van komkommer

   Soepen 
(los te bestellen à €7.00)
Kaassoep, soepje van Old Amsterdam kaas | preiringetjes 
pastinaaksoep, soepje van pastinaak | gember | appel | chorizo

Tussengerechten
(los te bestellen à €15.00)
Coquilles, gebakken coquilles | perzik | kerrie | Grand Marnier
Duif, rouleau van houtduif | bouillon | zuurkool | kweepeer

Hoofdgerechten
(los te bestellen à €28.00)
Ossenhaas, tournedos | Stroganoffsaus
Hert, rugfilet | | knoflook-karamel jus | gratin van knolselderij & truffel
Tong, sole Central | gerookte zalm | Hollandaisesaus
Schol, gebakken filet | Lardo di collonata | saus van eekhoorntjesbrood

Desserts
(los te bestellen à €8.00)
Crêpes Suzette, flensjes | sinaasappelsaus | vanille-ijs
Aardbeien Romanoff, verse aardbeien | merengue | room
Mandarijn witte chocolade,  mandarijn sorbet | crumble & mousse van witte chocolade | wortel gel | compote wortel
Kaas, assortiment kaasjes | geroosterd rozijnenbrood

Menuprijzen                                                                                   

3 gangen: voorgerecht / hoofdgerecht / dessert   40
4 gangen: voorgerecht / soep / hoofdgerecht / dessert   46
4 gangen: voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert   53
5 gangen: voorgerecht / soep / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert   59
6 gangen: voorgerecht / soep / tussengerecht / hoofdgerecht / kaas / dessert   66